Puncte Cheie
Creșterea popularității cuptoarelor de pizza pentru exterior
În ultimii ani, cuptoarele de pizza pentru exterior au devenit opțiuni populare pentru a îmbunătăți experiența culinară acasă. Acestea pot fi amplasate pe terasă, pe verandă, pe patio sau oriunde altundeva în curtea din spate. Sunt mai versatile și mai ușor de depozitat decât un cuptor instalat permanent. Toate opțiunile pe care le-am selectat în acest ghid sunt portabile, deși s-ar putea să aveți nevoie de ajutor pentru a le transporta din cauza dimensiunii și greutății lor. Aceste cuptoare de pizza sunt opțiuni versatile pentru cei cu spațiu limitat sau pentru cei care doresc să-și ia abilitățile de gătit pe drum. Dacă preferați să gătiți în interior, am inclus și o opțiune pentru dumneavoastră în acest ghid. Dar înainte de a face o achiziție, iată câteva lucruri pe care ar trebui să le luați în considerare.
Ce să căutați la un cuptor de pizza
Când cumpărați un cuptor de pizza pentru casă, primul lucru pe care trebuie să-l luați în considerare este ce tip de pizza intenționați să gătiți. Majoritatea cuptoarelor de pizza portabile pentru exterior, cum ar fi cele de la Ooni, Solo Stove și altele, folosesc lemn și sunt concepute în principal pentru gătitul la temperaturi ridicate necesare pentru pizza napolitană ușoară și aerată. Vorbim despre temperaturi ridicate, de până la 900 de grade Fahrenheit. Aceste unități pot găti diferite stiluri la temperaturi mai scăzute, dar curba de învățare este mai ușoară când le folosiți la capacitate maximă cu o încărcătură completă de lemn.
Vei dori, de asemenea, să iei în considerare tipurile alternative de combustibil. Dacă alegi un arzător pe propan sau gaz natural, poți ajusta cu ușurință temperaturile prin simpla rotire a unui buton. Din acest motiv, îți recomand să cheltui cei aproximativ 100 de dolari în plus pe acest accesoriu. Această opțiune duală de combustibil îți face cuptorul de pizza mult mai versatil și îți oferă posibilitatea de a avea întotdeauna o pizza proaspătă, chiar dacă nu ai chef să te ocupi de lemn sau cărbune. Dacă dorești să gătești doar cu gaz, există modele disponibile care folosesc doar propan sau gaz natural.
O altă considerație cheie pentru aspiranții la titlul de pizzar este dimensiunea. Majoritatea companiilor produc cuptoare care se potrivesc cu pizza de 12 inci, dimensiunea perfectă pentru o pizza personală. Acestea sunt de asemenea excelente pentru petrecerile cu pizza, deoarece fiecare persoană își poate personaliza propria pizza fără a fi nevoită să îndepărteze toppingurile pe care nu le dorește. Dacă doriți să faceți pizza mai mare sau intenționați să folosiți cuptorul pentru alte lucruri (tigăi, etc), luați în considerare o versiune mai mare care poate găzdui mai mult decât doar pizza mică. Dimensiunile interioare – sau cel puțin dimensiunea pietrei de pizza – vor fi listate pe majoritatea paginilor de produs.
Planificare pentru succes
Pentru a face pizza de calitate acasă, este necesar un spațiu considerabil pe blatul de lucru sau pe masă. Vei avea nevoie de spațiu pentru a întinde și pregăti aluatul de pizza, pentru a aranja mozzarella, alte brânzeturi și toppinguri și pentru a încărca pizza pe o lopată. Desigur, unii oameni se vor simți confortabil lucrând în spațiul restrâns al unei bucătării mici, dar am constatat că este mult mai ușor să folosesc un spațiu suplimentar pentru a mă asigura că nu mut constant lucrurile în timpul diferitelor etape ale procesului.
Este, de asemenea, mai puțin deranjant să-ți instalezi stația de preparare a pizzei în apropiere de cuptor. Ca începător în coacerea pizzei, am făcut naveta între bucătărie și veranda din spate. Nu este ideal. Este dificil să menții focul (dacă folosești lemn sau cărbune) când nu poți să-l urmărești îndeaproape. Vestea bună este că o masă de patio poate fi ușor transformată într-o stație de pizza cu ajutorul unei plăci de tăiere mari. Acest lucru ridică cuptorul de pe sol, astfel încât să fie mai ușor de accesat.
Ooni vinde mese pentru cuptoarele sale care oferă și rafturi și spațiu de depozitare pentru lopătări și alte accesorii. Solo Stove are un suport mobil pentru cuptorul său Pi, cu rafturi mici pe lateral și un loc pentru butelia de propan dedesubt. Desigur, puteți găsi și alte mese și suporturi care să vă satisfacă nevoile, asigurați-vă doar că acestea pot rezista la orice căldură care ar putea radia de la partea de jos a cuptorului în timpul gătitului. Majoritatea cuptoarelor sunt fie bine izolate, fie nu proiectează prea multă căldură în exces către masă, dar nu puteți fi prea precaut. Din acest motiv, o suprafață din oțel inoxidabil sau metal este o alegere bună pentru a instala un model pentru exterior.
Majoritatea acestor cuptoare gătesc rapid la temperaturi ridicate, mai ales dacă faceți pizza napolitană. Având tot ce aveți nevoie în apropiere, astfel încât să puteți ține sub control cuptorul și să puteți prepara rapid următoarea pizza, va reduce mult stresul inutil. Când timpul de gătit este de două minute sau mai puțin, nu veți dori să vă îndepărtați prea mult.
Cele mai bune cuptoare de pizza pentru exterior în 2024
(Lista cu produse)
Cele mai bune cuptoare de pizza pentru interior în 2024
Vreau să încep această secțiune spunând că probabil aveți deja o opțiune pentru interior pe care o puteți folosi pentru a face pizza foarte bună. Fie că este vorba de cuptorul principal din bucătăria dvs. sau de un aparat multifuncțional de blat, cu câteva accesorii accesibile, puteți îmbunătăți cu ușurință jocul fără a cheltui 1.000 de dolari pe un aparat dedicat. De exemplu, Breville Smart Oven Air Fryer are o setare de pizza cu convecție care ajustează automat timpul de gătit în funcție de dimensiune, temperatura cuptorului și dacă pizza este proaspătă sau congelată. O considerație cheie aici este dimensiunea. Aceste aparate sunt masive, aproximativ de dimensiunea unui cuptor cu microunde mare, așa că probabil nu veți dori să le țineți tot timpul afară, cu excepția cazului în care aveți o bucătărie foarte mare.
(Lista cu produse)
Cele mai bune accesorii de pizza pentru cuptorul pe care îl aveți deja
Dacă doriți să faceți o pizza casă bună care să concureze cu cea a pizzeriei preferate (și fără a cheltui sute de dolari pe un cuptor dedicat), puteți face acest lucru cu cuptorul pe care îl aveți deja în bucătărie. Cu câteva gadgeturi, puteți îmbunătăți jocul fără a cheltui pe un Breville, Ooni sau Solo Stove. În primul rând, aș recomanda un oțel de copt sau o piatră de calitate superioară.
Pietrele de copt sunt excelente pentru a obține o rumenire mai bună pe partea de jos a pizelor decât o tigaie de pizza sau o tavă de copt. Le puteți folosi și pentru pâine, biscuiți și alte produse. Piatra absoarbe căldura pentru a găti pizza rapid, la fel ca interiorul unui cuptor de cărămidă, ceea ce duce la o crustă carbonizată. De asemenea, sunt mai accesibile comparativ cu oțelurile de copt. Acele plăci metalice au un avantaj cheie: o conductivitate termică mai mare. Acest lucru înseamnă că un oțel va găti pizzele mai repede, deoarece poate absorbi mai multă căldură de la cuptorul dvs. Deși oțelurile de copt pot fi folosite ca plăci pe aragaz și pentru alte tipuri de copt, acestea nu sunt ideale pentru unele tipuri de pâine dospită.
Al doilea element pe care îl veți dori este o lopătă pentru pizza. Acestea vin în toate formele și dimensiunile, fiind fabricate dintr-o varietate de materiale. De obicei, folosesc o lopătă de bambus sau de lemn când adaug toppingurile pe pizza și o lopătă de metal pentru a le scoate. Am constatat că aluatul nu se lipește atât de ușor de bambus în timpul pregătirii și că metalul rezistă la căldura mare a cuptorului atunci când întorc sau recuperez o pizza gata (bambusul arde). Există și lopeți perforate care permit evacuarea atât a aburului, cât și a excesului de făină. O lopătă este un instrument excelent pentru încărcarea și întoarcerea pizelor, pentru a le pune în partea din spate a cuptorului, iar deoarece de obicei veți găti la temperaturi de 500 de grade sau mai mari, utilizarea ceva de genul hârtiei de copt pentru a le muta nu va funcționa.
